Funky chorizo

J'ai emprunté cette recette à Antoine Sicotte, qui présentait un assortiment de tapas salés dans son émission de la semaine. Je n'apprécie pas particulièrement le ton pseudo-branché-cool du cuisinier rebelle, ni sa façon de s'exprimer comme un adolescent, mais cette recette avait l'air d'avoir tout le potentiel voulu pour accompagner une bonne bière froide en un chaud après-midi d'été. J'ai donc profité de cette deuxième journée de vacances pour aller acheter un chorizo chez William, et je me suis mis à l'oeuvre. C'était très bon ! J'ajouterais un peu de piquant, parce que le chorizo et le pimenton ne suffisent pas à donner beaucoup de corps à ce plat salé, mais c'était quand même vraiment agréable à manger.

À réserver aux longues soirées de vacances, parce que c'est un tapas qui coupe l'appétit assez longtemps... et qui est assez gras, quand même.

Ce qu'il vous faut:

- 1 morceau de chorizo fort, séché, d'environ 15 cm, coupées en tranches moyennes
- 2 poignées de tranches de baguette ou de ficelle de la veille ou de l'avant veille, coupées en 2 ou en 4
- 1 grosse poignée d'olives vertes épices, dénoyautées ou farcies, coupées en morceaux si ce sont des olives reines
- 2 ou 3 gousses d'ail, grossièrement hachée
- 1 bonne pincée de pimenton
- 1 pincé de flocons de piment d'Espelette
- 1 petite poignée de persil frais, émincé

Modus:

• Couvrir un poêle d'une bonne quantité d'huile et chauffer à feu moyen-vif.
  
• Faire dorer les morceaux de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Ajouter les tranches de chorizo et griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tordues.
• Ajouter l'ail et remuer rapidement pour la cuire sans la brûler.
• Retirer du feu et ajouter les olives.
• Parsemer du pimenton et du piment d'Espelette.
• Servir dans un plat de présentation et garnir de persil. Utilisez des piques à hors-d'oeuvre pour créer de petites brochettes avec les différents morceaux du plat.