dimanche 25 avril 2010

Halloumi grillé et salade fraîche de tomates



C'est une recette super simple qui a été inspirée par une salade trouvée sur le site de Josée Di Stasio. Chéri et moi, nous aimons beaucoup le fromage halloumi, et je trouve qu'une tranche de fromage grillé remplace à merveille les protéines carnées un soir de semaine où nous n'avons pas vraiment envie de manger des légumineuses ou du tofu (ce qui arrive, quand même). Nous avons servi la salade telle quelle, garnie d'une feuille de vigne farcie, avec un peu de pain beurré.

Un vrai plaisir à manger un soir d'été sur la terrasse.

Ce qu'il vous faut:

- 2 tranches d'environ 1 cm de fromage halloumi

- 1 chopine de tomates cerises, coupées en moitiés
- 1 poignée d'olives vertes épicées et dénoyautées, coupées en moitié
- 2 oignons verts, émincés
- 1 grosse poignée de basilic frais, roulé en chiffonnade et émincé
- Quelques feuilles de menthe émincées
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive ou d'avocat
- Poivre du moulin
- Jus de citron frais

- Flocons de sel de mer fumé de l'Île de Chypre (facultatif)



Modus:

  • Désaler le fromage halloumi en le déposant dans une casserole remplie d'eau. Porter à ébullition et réduire le feu et laisser mijoter (léger frémissement) pendant 5 minutes. Retirer de l'eau soigneusement, éponger et laisser sécher quelques minutes.
  • Pendant ce temps, combiner les tomates, les olives, les oignons verts, le poivre, le basilic, la menthe et l'huile. Mélanger et réserver.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et y griller les tranches d'halloumi environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Servir les tranches d'halloumi sur des assiettes chaudes, garnir de la salade de tomates et d'olives et ajouter (au goût) une feuille de vigne farcie.
  • Garnir de quelques flocons de sel fumé, un produit typique de l'île de Chypre (tout comme le halloumi).
  • Manger immédiatement.

Soupe satay au poulet


Je n'ai aucune fichue idée si cette soupe a quelque chose d'une vraie soupe satay, dans la mesure où il s'agit d'un total bidouillage de ma part, mais c'est assurément une soupe réconfortante, nourrissante, qui est un véritable péché mignon pour moi. Je trouve que c'est un bon dîner de semaine: le bouillon chaud parfumé au gingembre et à la citronnelle, les légumes croquants, les épices, tout se mélange en une combinaison de saveurs à la fois exotiques et rassurantes.

La photo n'est pas super jolie, mais faites-moi confiance: c'est vraiment délicieux.

Ce qu'il vous faut:

- 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes ou de champignons
- 1 morceau d'environ 2 pouces de gingembre, finement râpé
- 2 tiges de citronnelle fraîche, émincées en longueur et nouées ensemble (si vous êtes capables de le faire; elle ne se laisse pas toujours faire !)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nam Pla)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja aux champignons
- 3/4 de tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachides

- 1 poitrine de poulet
- 1 cuillère à thé de graines de coriandre, moulues au mortier
- Poivre du moulin
- Quelques pointes d'anis étoilé
- 1 cuillère à thé d'huile de sésame grillé

- 2 tasses de toy choy, les tiges émincées, les feuilles mises à part
- 1/3 de poivron rouge, émincé en fines lanières
- 2 oignons verts, émincés en diagonal
- 2 tasses de fèves germées

- 100 grammes de vermicelles de riz brun, cuites, réservées

- Sambal olek, sauce Hoi Sin, limes et basilic thaï pour garnir

Modus:

  • Déposer la poitrine de poulet au centre d'une feuille de papier parchemin et frotter sa surface avec le poivre et la coriandre. Piquer les pointes d'anis étoilé dans la chair du poulet et arroser de l'huile de sésame. Former une papillote avec le papier parchemin et enfourner le poulet à 350 degrés durant environ 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer le légumes et le bouillon.
  • Pour le bouillon, faire chauffer un peu d'huille dans une grande casserole et faire revenir le gingembre et la citronnelle jusqu'à ce qu'ils embaument. Ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes. Retirer la citronnelle à l'aide d'un écumoire et incorporer le beurre d'arachides, le lait de coco, la sauce soja et la sauce de poisson. Réserver très chaud.
  • Répartir les fèves germées dans deux grands bols. Diviser les vermicelles. Garnir du toy choy, du poivron rouge et des oignons verts.
  • Sortir le poulet du four, retirer l'anis étoilé et le trancher finement. Répartir la viande dans les bols. Verser le jus de cuisson dans le bouillon de la soupe.
  • Verser le bouillon très chaud dans les bols. Garnir de basilic thaï et arroser de jus de lime.
  • Servir avec le Sambal Olek et la sauce Hoi Sin.

Tortellinis primavera



Cette recette m'a été réclamée par Chéri, qui souhaitait manger plus de légumes après la semaine désorganisée que nous avons connue. Comme nous revenions des funérailles de Pierre, je n'avais que très moyennement l'envie de cuisiner (ce qui a grandement contribué à la désorganisation de la semaine), et c'est finalement Chéri qui a eu cette bonne idée: pourquoi ne pas empiler quelques légumes légèrement sautés dans l'huile sur une assiette de pâtes ?

Après avoir fourragé quelques minutes dans le garde-manger, nous avons trouvé un pot de sauce acheté en super spécial il y a quelques semaines, que j'ai décidé d'utiliser, parce que notre déménagement prochain me commande aussi de vider peu à peu mes réserves.

Au final, c'est un repas rapide qui s'est avéré être ultra-savoureux. Un bon dépanneur pour les soirs de semaine pressés-fatigués, soirs que je connais à profusion récemment.

Ce qu'il vous faut:

- 1 paquet de 450 grammes de tortellinis au fromage, ou autres pâtes fraîches au goût

- 1/2 botte de rapini, effeuillée, blanchie 2 ou 3 minutes, la partie dure des tiges enlevées
- 1 chopine de tomates cerise, coupées en moitié
- 1/2 poivron rouge, émincé en lanières
- 1/2 poivron vert, émincé en lanières
- 3 oignons verts, émincés
- 1 cuillère à thé d'Herbes de Provence
- Poivre du moulin

- 1 tasse de sauce alfredo, maison ou du commerce (une bonne façon de passer les restes !)

Modus:

  • Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Égoutter, huiler légèrement et réserver.
  • Pendant ce temps, dans un wok, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsque le wok est très chaud, sauter les rapini environ 1 minute, puis ajouter les poivrons, les tomates et les oignons verts. Sauter encore 1 minute. Ajouter les herbes de Provence et le poivre, puis retirer du feu.
  • Ajouter la sauce au mélange de légumes.
  • Incorporer les pâtes et remettre sur le feu le temps que le tout soit chaud.
  • Garnir avec du poivre concassé, du parmesan ou du persil plat, selon ce que vous avez sous la main.

jeudi 15 avril 2010

Jarrets de boeuf braisés en sauce adobo


La sauce adobo philipinoise descend en fait des mêmes origines que la sauce adobo mexicaine. Si cette dernière implique de mariner ou d'assaisonner une viande ou un légume (pensez aux piments jalapeno dans une sauce adobo) dans un mélange de tomates, d'ail et de vinaigre, l'adobo philipinoise suppose plutôt une longue cuisson dans un mélange de vinaigre, de sauce soja et de poivre. L'adobo, c'est donc un avatar parfait de la colonisation espagnole: après avoir adopté les techniques culinaires de l'oppresseur, les Phillipins les ont transformées pour les adapter à leur propre héritage culturel et les rendre encore meilleures.

De mon côté, j'ai ajouté de la crème de coco et de la citronnelle pour rendre ce braisé de boeuf encore plus crémeux, et pour lui donner un petit quelque chose d'inoubliable.

Vous pouvez évidemment le servir comme vous l'entendez, mais c'est définitivement sur des gnocchis frais (congelés) que ce plat est à son meilleur, surtout accompagné de légumes sautés dans le beurre.

Quand on parle de cuisine fusion ! ;)

Ce qu'il vous faut:

- 2 ou 3 tranches de jarrets de boeuf, avec l'os
- 1 tête d'ail, les gousses épluchées et légèrement écrasées
- 1 morceau d'environ 1 pouce de racine de gingembre, finement râpé
- 2 tiges de citronnelle fraîche, taillée sur la longueur et écrasées avec le plat du couteau, nouées ensemble (pour pouvoir les repêcher facilement au service)
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- 2 petits piments thaï, réduits en flocons
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait ou de crème de coco
- 1/2 tasse de vinaigre de riz ou de coco
- 1/2 tasse de sauce soja faible en sodium

Modus:

  • Préchauffer le four à 350.
  • Assécher les tranches de jarrets de boeuf pour enlever l'excès d'humidité.
  • Faire chauffer une grande casserole en acier à feu moyen-vif et y verser de l'huile d'olive ou du beurre.
  • Saisir les tranches de jarrets de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées.
  • Ajouter l'ail, le gingembre, le poivre et la citronnelle. Saisir une minute puis mouiller avec le bouillon de poulet.
  • Incorporer la crème de coco, le vinaigre et la sauce soja. Ajouter les feuilles de laurier et le piment. Porter à ébullition.
  • Lorsque le mélange est chaud, retirer du feu et enfourner. Cuire entre 2h30 et 3h, où jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
  • Sortir la viande du mélange et désosser les tranches de jarrets. Enlever les tirailles et le gras. Réserver.
  • Faire réduire la sauce et épaissir au besoin avec de la fécule de maïs. Attention à ne pas trop réduire, auquel cas la sauce serait trop salée.
  • Remettre la viande dans la sauce et la réchauffer quelques instants.
  • Servir sur des gnocchis et garnir de coriandre fraîche.

Crevettes sablées à la noix de coco


Il faudra me pardonner la piètre qualité de la photo: ces crevettes sentaient tellement bon que nous les avons photographiées en vitesse avant de les engloutir, presque aussi vite que les photos avaient été prises. Le fait de faire griller les crevettes au four les a rendues croustillantes, tout en les préservant de la quantité de gras que suppose la cuisson en grande friture. Avec une petite sauce trempette thaï et des bok choy ou yu choy sautés, cela fait un repas complet absolument délicieux (et grandiose).

On pourrait aussi les servir avec des piques à cocktail, lors d'un cocktail dinatoire. Succès assuré.

Ce qu'il vous faut:

- 24 crevettes de bonne grosseur (22-25 par livre), équeutées et asséchées
- 1 oeuf, battu
- 1/2 tasse de noix de coco râpé non-sucrée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/3 de tasse de chapelure Panko

- Sauce au chili doux pour tremper

Modus:

  • Préchauffer le four à 425 ou 450.
  • Bien assécher les crevettes à l'aide de papier absorbant.
  • Fariner les crevettes à l'aide de la fécule de maïs.
  • Tremper chaque crevette dans l'oeuf battu, puis les passer dans le mélange de coconut et de chapelure Panko. Refaire du mélange au besoin.
  • Déposer les crevettes sur une plaque à cuisson et enfourner sous le grill. Cuire environ 4 minutes de chaque côté, où jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que la noix de coco commence à griller.
  • Servir avec la sauce pour tremper de votre choix.

Soupe tonkinoise aux légumes



Cette petite soupe constitue un excellent repas sur le pouce, pour peu que l'ont ait du bouillon à soupe tonkinoise au congélateur. Je la classe dans les recettes végétariennes, mais comme le bouillon est fait avec de vrais os à soupe, on pourra me reprocher que la présence d'os suppose l'existence de cadavres d'animaux, ce qui n'est donc pas strictement végétarien. Je vous laisse le soin de faire les ajustements nécessaires au besoin.

Ce qu'il vous faut:

Bouillon pour soupe pho tai à la mijoteuse

- 2 livres d'os à soupe, idéalement avec de la moelle
- 1 gros oignon jaune, coupé en quartiers
- 1 morceau d'environ 3 pouces de racine de gingembre, coupé en tranches
- 3 ou 4 gousses d'ail, écrasées avec le plat du couteau
- 2 morceau d'anis étoilé, entiers
- 1 bâton de canelle, entier
- 6 à 8 clous de girofle
- 10 gousses de cardamone verte
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à thé de grains de poivre
- 1 cuillère à thé de graines de fenouil

- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- Sel, au goût

Soupe tonkinoise (2 portions):

- 2 tasses de fèves germées
- 4 ou 5 bébé bok choy, lavés, les tiges émincées, les feuilles entières
- 12 à 15 tiges de yu choy ou gai long, lavées, les tiges émincées, les feuilles/fleurs entières
- 2 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparé
- 3/4 de tasse de pois-mange tout, équeutés et coupés en tronçons
- 150 grammes de vermicelles de riz brun ou de nouilles soba

- 4 tasses de bouillon à soupe pho tai

Modus:



Bouillon à soupe pho tai à la mijoteuse

  • Remplir un grand chaudron et porter l'eau à ébullition. Y jeter les os à soupe et faire bouillir 10 minutes, jusqu'à ce que de l'écume grise se forme à la surface. Égoutter, rincer les os et les mettre dans la mijoteuse.
  • Faire chauffer un wok ou une poêle à feu moyen-vif et y jeter toutes les épices entières, jusqu'à ce qu'elles embaument.
  • Retirer les épices du feu, les mettre dans la mijoteuse et vaporiser la poêle d'enduit antiadhésif. Faire griller les quartiers d'oignon, les gousses d'ail et les tranches de gingembre jusqu'à ce que des marques de coloration apparaissent. Retirer du feu et mettre dans la mijoteuse.
  • Couvrir d'eau jusqu'au bord et ajouter la sauce de poisson. Faire mijoter à low entre 8 et 10h. La cuisson empêchera la réduction du liquide, ce qui permettra au bouillon de mijoter looooongtemps, sans pertes.
  • Filtrer le bouillon et mettre au froid au moins 12 heures. Dégraisser et empoter en portions de 2 tasses (suffisant pour 1 soupe repas).
Soupe tonkinoise aux légumes

  • Mettre le bouillon dans une casserole et porter à ébullition.
  • Pendant ce temps, répartir les fèves germées dans deux grands bols, et garnir des feuilles de bok choy, des feuilles de yu choy, du vert des oignons verts.
  • Jeter les vermicelles de riz brun dans le bouillon chaud et cuire à point.
  • Ajouter au bouillon les tiges de bok choy, les tiges de yu choy, le blanc des oignons verts et les pois-mange tout. Blanchir une minute et retirer du feu.
  • Utiliser une cuillère à pâtes pour retirer les vermicelles du bouillon et les répartir également dans les bols à soupe.
  • Verser le bouillon et les légumes dans les bols.
  • Garnir de sambal olek, de sauce Hoi Sin et de feuilles de basilic thaï. Arroser de jus de lime.



Le machin vert (smoothie à l'avocat et à la mangue)


Ce truc, c'est un merveilleux déjeuner très très nourrissant, qui contient des protéines, des bons gras et un tas de vitamines, en plus de goûter super bon. Son défaut majeur, c'est-à-dire son étrange couleur verte, pourrait en rebuter quelques uns, mais la super texture onctueuse qui est procuré au mélange par l'avocat compense tout le reste.

Ce qu'il vous faut (pour 2 smoothies-déjeuner):

- 1 avocat, très mûr, défait en morceaux
- 1 banane, mûre, défaite en morceaux
- 2 petites mangues ataulfo, très mûre, coupées en morceaux (ou 1 grosse mangue mûre)
- 1 tasse de lait de soja à la vanille
- 1 tasse de jus d'orange

Modus:

  • Déposer tous les fruits dans le récipient du mélangeur et ajouter les liquides.
  • Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Utiliser des mangues congelées pour un produit plus froid.


dimanche 11 avril 2010

Tofu au piment et au citron


C'est une recette simple dont le secret réside (essentiellement) dans le fait de mariner longuement le tofu et de le faire griller au four (comme dans la recette de Tofu Kung Pao). La marinade sert ensuite de base à la sauce, qui est bien relevée, en plus de son petit goût salé/sucré. Après la longue fin de semaine de Pâques sous le signe du jambon, des oeufs farcis et du chocolat, ce plat de tofu s'est avéré une sorte de cure pour Chéri et moi, qui en avons profité pour faire une énorme provision de vitamines.

Ce qu'il vous faut (4 portions):

- 1 bloc de tofu extra-ferme (La Soyarie), coupé en cubes d'égale grosseur
- 1/2 tasse de sauce au chili doux asiatique
- Le zeste et le jus d'une lime
- Le zeste et le jus d'un citron
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 trait d'huile de sésame
- 1 trait de sauce aux poissons (nam pla)

- 2 tasses de bok choy émincé, les feuilles et les tiges séparées
- 1/2 tasse de pois-mange sucrés, équeutés
- 1/2 poivron rouge, émincé en fines lanières
- 1/2 poivron jaune, émincé en fines lanières
- 1 tasse de yu choy ou de gai long, émincé, les feuilles et les tiges séparées
- 3 oignons verts, taillés en biseau
- 1 morceau de gingembre d'environ 1 pouce, émincé

- 1/4 de tasse de bouillon de champignons, très peu salé, additionné d'environ 1 cuillère à soupe de farine de maïs
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à thé de sauce Sriracha

- 200 grammes de vermicelles de riz brun

Modus:

  • Mélanger tous les ingrédients du premier mélange et ajouter le tofu. Laisser mariner au frigo entre 24 et 48, en remuant de temps en temps.
  • Préchauffer le four à 425.
  • Lorsque le tofu est prêt, retirer le tofu de la marinade et déposer sur une plaque de cuisson allant au four et vaporisée d'enduit antiadhésif. Enfourner et cuire au moins 20 minutes en retournant les cubes de temps en temps pour qu'ils soient dorés uniformément. Réserver la marinade.
  • Pendant ce temps, cuire les vermicelles à point, les égoutter et les huiler légèrement. Réserver.
  • Chauffer un wok à feu vif et y ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Sauter les oignons, les poivrons, les pois-mange tout, les tiges de bok choy et de yu choy durant 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à point, à votre goût.
  • Ajouter les vermicelles et sauter à nouveau 30 secondes.
  • Mélanger la marinade réservée, le bouillon de champignons, le tamari, la farine de maïs et la Sriracha.
  • Verser dans le wok et remuer jusqu'à épaississement de la sauce.
  • Ajouter les cubes de tofu, les feuilles de yu choy et de bok choy et retirer du feu lorsque ces dernières ont flétri.
  • Servi dans de grands bols à pâtes.

vendredi 2 avril 2010

Salade de mangues et de tomates au piment de Sainte-Beatrix


Le piment de Sainte-Beatrix, c'est la seule alternative locale (mais pas nécessairement moins dispendieuse ! ;) ) de se goinfrer, au Québec, de piment d'Espelette. C'est le même petit rouge qui est cultivé au pays Basque, le Gorria, qui s'est toutefois transplanté à Sainte-Béatrix, chez un blogueur devenu maraîcher, et qui nous est offert en flocons, dans de petits tubes de verre, dans la plupart des épiceries fines du Québec.

Le piment de Sainte-Béatrix est un vrai régal sur la langue, mais aussi sur un oeuf au plat ou sur des haricots verts. Mais si vous voulez vraiment le mettre en valeur, c'est cette recette que je vous suggèrerais: une salade délicatement sucrée, toute en contraste, à laquelle la chaleur et la finesse du piment Gorria apporte beaucoup, beaucoup de goût.

Vite comme ça, je me dis même que vous pourriez enlever les feuilles de laitue et en faire une petite salsa, à manger avec des quesadillas. C'est un plaisir que je ne bouderais pas !

Ce qu'il vous faut:

- 2 tomates Roma, épépinées, coupées en quartiers puis en bouchées
- 1 grosse mangue mûre mais pas trop (encore ferme), pelée et coupée en bouchée
- 1/2 tasse de fines lanières d'oignons rouges
- 2 oignons verts, finements émincés
- Quelques feuilles de laitue frisée, déchirées en bouchées
- 20 feuilles de basilic frais, finement émincées

- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge à l'échalote
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
- 1 cuillère à thé de miel
- 1/2 cuillère à thé de poivre concassé grossièrement

- 1 cuillère à thé (ou un peu de moins) de piment de Sainte-Beatrix

Modus:

  • Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble, réserver.
  • Mélanger les tomates, la mangue, les oignons, la laitue et le basilic.
  • Couvrir de la vinaigrette et bien mélanger.
  • Parsemer de piment de Sainte-Béatrix. Laisser reposer 5 minutes pour que le piment s'humidifie.

Lasagne au tofu


Le vrai secret de cette lasagne, c'est qu'elle est bien meilleure réchauffée. On peut donc la préparer durant la fin de semaine et la faire cuire un soir de semaine où on est pressés et où n'a plus vraiment envie de faire à souper.

Le tofu se confond avec la préparation au fromage cottage et une fois qu'elle a reposé quelques heures, il absorbe toutes les saveurs de la sauce, des épinards, des herbes, et il devient la chose la plus savoureuse à laquelle vous pourriez penser.

Comme il s'agit d'une lasagne de paresseuse, vous n'avez même pas à faire cuire les pâtes. Que vouloir de plus ?

Ce qu'il vous faut:

- 4 tasses de sauce tomate maison, additionnées d'au moins 2 1/2 tasse d'eau
- Pâtes à lasagne de blé entier en quantité suffisante pour faire quatre couches (dans mon cas, ce fut 15 lasagnes, mais normalement, je crois que c'est 12)
- 1 sac de 237 grammes d'épinards, équeutés au besoin, grossièrement haché
- 1 pot de fromage cottage (450 ml)
- 1 paquet de 340 de tofu extra-ferme
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Poivre et sel du moulin
- Herbes de provence
- Vinaigre balsamique

- 3 tasses de fromage mozzarella, râpé

Modus:

  • Préchauffer le four à 400.
  • Émietter le tofu et le mélanger avec le fromage cottage. Incorporer 1 oeuf battu, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre au goût, des herbes de provence et bien mélanger. Réserver.
  • Mettre les épinards hachés dans un grand cul-de-poule et incorporer le beurre fondu, l'autre oeuf, battu, et du sel et du poivre au goût. Réserver.
  • Bien mélanger la sauce et l'eau et couvrir le fond d'un moule de 9 x 13 pouces de ce mélange.
  • Couvrir des pâtes à lasagne crues.
  • Étendre une autre couche de sauce diluée puis couvrir de la moitié des épinards.
  • Recouvrir les épinards d'une couche de pâtes à lasagne crues.
  • Étendre le mélange de cottage et de tofu sur les pâtes de manière uniforme.
  • Couvrir des pâtes à lasagne crues.
  • Étendre une autre couche de sauce puis couvrir avec le reste des épinards.
  • Couvrir des pâtes à lasagne crues.
  • Étendre une dernière couche de sauce et enfourner pour 35 à 40 minutes, le moule recouvert de papier d'aluminium.
  • Vérifier la cuisson au bout de 35 minutes, si les pâtes sont bien amollies, recouvrir du fromage et enfourner jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Mettre le four à broil et gratiner au goût.
  • Servir avec une salade verte.

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