Panzanella aux échalotes marinées

C'est la saison des tomates! Je dirais même plus: c'est indéniablement, manifestement et incroyablement la saison des tomates. Comme nous en avons planté plus qu'il n'en fallait dans notre adorable petit jardin de balcon (quand je dis plus qu'il n'en fallait, je veux dire quatre plants de tomates et trois plants de tomates cerises juste pour Chéri et moi), nous avons des tomates à ne plus savoir quoi en faire et nous en mangeons vraiment beaucoup. Et nous n'avons pas commencé à récolter les "grosses" tomates, seulement nos petites tomates cerises et nos tomates Green Zebra. Je ne sais pas ce que nous ferons dans deux ou trois semaines! 

Tofu makhani

Murgh makhani, ça vous dit quelque chose? C'est le nom que porte le poulet au beurre dans les restaurants indiens. Originaire de la région du Punjab, le poulet au beurre est un cari à base de poulet mariné dans un mélange explosif de yogourt, d'épices et de jus d'agrumes, qui est cuit puis coupé en morceaux avant d'être mijoté dans une sauce à base de tomates, d'aromates, de crème et, bien sûr, de beurre. C'est un plat plutôt riche, mais résolument satisfaisant, avec des saveurs qui explosent avec rondeur, grâce à la texture onctueuse et moelleuse de la sauce.

Penne à la burrata et au pesto de roquette citronné

Cette recette de pâtes est parfaite pour recevoir à la bonne franquette ou pour concocter un petit souper en amoureux qui n'ensevelira pas votre cuisine sous une montagne de vaisselle sale, vous laissant ainsi plus de temps pour savourer le dernier verre de vin dans la bouteille. C'est aussi une recette très fraîche, où le goût piquant et acidulé du pesto de roquette carbure à plein régime pour soutenir la richesse de la burrata, ce fromage italien fondant et crémeux, à mi-chemin entre la mozzarella et la crème fraîche (avec lequel je suis tout à fait en amour, si vous vous souvenez bien). Il suffit d'ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic pour garnir, et on obtient un plat savoureux et estival. À manger sur la terrasse, au coucher du soleil!

Cuisiner quand il fait chaud

Souper de fille qui a chaud: crevettes Nouvelle-Orléans en papillote sur le barbecue, poivrons et asperges grillés, pâtes fraîches cuites à la bouilloire

Ah, les canicules! La pesanteur de l'air, le sommeil difficile, le choc thermique en sortant du bureau, la sensation quasi permanente d'être recouverts d'une couche de sueur vaguement graisseuse... Chaque année, elles nous tombent dessus comme une tonne de briques, et elles apportent avec elles les mêmes irritants qui paralysent notre routine et nous transforment en fainéants. 

Je vis dans un appartement modeste, au 2e (et dernier) étage d'un immeuble qui comporte cinq logements. Comme bien des 4 et demi construits dans les années cinquante, mon appart est fait sur le long et il est divisé en deux pièces-double: bureau/chambre et salon/cuisine. Entre les deux: un mur qui empêche la moindre circulation d'air. Dès les premières chaleurs, le tout se transforme littéralement en four. Nous avons adopté un petit climatiseur pour la portion bureau/chambre, mais des problèmes d'électricité nous empêchent d'en avoir un de l'autre côté, pour rafraîchir la portion salon/cuisine, celle où l'on vit... et où je cuisine. 

En pleine canicule, toute tentative culinaire me donne un peu l'impression de vivre dans un réacteur nucléaire (sans parler de mon chat qui menace à tout moment de se liquéfier sur le plancher du salon). J'ai donc développé des trucs pour pouvoir manger quand même, sans menacer l'équilibre osmotique des êtres vivants qui vivent avec moi. En voici quelques uns.

Saumon à la moutarde, frites paysannes et petits pois en une casserole

Je vous l'avais promis (enfin, je l'ai promis à certains d'entre vous sur ma page Facebook, ce qui veut dire à tout le moins que je l'ai promis, ce qui compte!), voici ma fameuse recette de saumon en croûte de moutarde avec frites paysannes et petits pois. C'est une belle recette nutritive et savoureuse qui ne nécessite qu'une seule casserole (vous avez bien lu, une seule!), c'est donc un atout à avoir dans sa manche pour les soirs où on est fatigués et où on n'a pas envie de manger. Le plus beau dans tout ça, c'est que ça prend plus ou moins trente minutes! Pour un minimum d'efforts, vous aurez quelque chose de beau (et bon!) à mettre sur la table, et c'est un repas équilibré en plus, puisqu'une portion contient environ 390 calories et 40 grammes de protéines.

Gâteau au chocolat et à la betterave, crème fraîche aux graines de pavot

J'ai publié dimanche mon 500ième billet sur ce blogue. Comme j'ai complètement oublié le décompte au moment de la publication, je n'ai pu profiter de ce 500ième billet pour souligner le bel accomplissement que représente ce blogue pour moi, ou toutes les choses qu'on fait quand on écrit 500 billets sur un blogue.