Croûte au fromage de chèvre et aux betteraves brûlées

Maintenant que je suis fièrement propriétaire d'un barbecue au charbon de bois (chose dont vous allez sans doute entendre parler à répétition durant l'été), je suis sans cesse à la recherche de façon d'optimiser les braises chaudes et ronflantes qui me servent à griller toutes sortes de bonnes choses (genre: du tofu. des crevettes. des légumes. enfin, vous voyez le genre...).

Omelette aux têtes de violons et au Sabot de Blanchette (et quelques trucs pour réussir une parfaite omelette!)

Êtes-vous amateurs d'omelette? Je dois admettre que c'est un plaisir que j'ai développé sur le tard, même si j'ai eu un moment dans ma vie un déjeuner "fétiche" qui était une sorte de mélange de pain, d'oeufs et de saucisses à hot-dog à mi-chemin entre la brouillade et l'omelette. Chéri est cependant un très grand fan de ce classique de la cuisine française, et c'est en le regardant ramer pour en mettre une dans son assiette que je me suis rendue compte que bien peu de gens savent comment réussir une omelette parfaite. C'est pourtant beaucoup plus simple qu'on le croit! Voici mes conseils de presque-pro pour bien réussir les vôtres:

Orechiettes crémeuses à la bette à carde et aux tomates confites

Normalement, je suis une vraie férue du kale. Il se passe rarement une semaine sans qu'il n'y ait au moins une botte (souvent deux!) dans mon frigo, mais, parfois, souvent sous les pressions de Chéri qui a envie de manger autre chose (hep), je finis par mettre d'autres légumes feuillus dans mon panier d'épicerie. C'est comme ça que je me suis retrouvée, cette semaine, avec deux grosses bottes de bettes à carde à cuisiner. La première, en lieu et place des épinards, a fini sa vie dans ma recette de boulettes de dinde à la ricotta. La seconde, et bien, vous la voyez ici.