Haricots blancs au parmesan et aux légumes feuilles

Des fois, dans la vie, il ne faut qu'un énorme plat de fèves pour nous rappeler nos humbles origines. Dans ma famille, on est de très grands amateurs de fèves au lard. Pas les drôles de fèves au lard sucrées que l'on trouve dans les cabanes à sucre, non: les fèves au lard blanches, salées, chaleureuses et très très riches. C'est un plat nourrissant, mais pour une raison obscure, je ne pense jamais à apprêter quelque chose du genre pour le souper. Les fèves ont pourtant nourri bien des familles québécoises pendant les longs hivers!

Bouchées de bretzels à la Fin du Monde et trempette au fromage et au jalapeno

Depuis que Chéri et moi sommes allés à New York, je suis littéralement obsédée à l'idée de manger des bretzels chauds et denses comme ceux que l'on peut retrouver à tous les coins de rue de la Grosse Pomme. Je dis bien: on peut, parce qu'il s'agit d'une possibilité, mais le bretzel parfait est plutôt chose rare. Dans la plupart des cas, les bretzels sont décevants, à peine tièdes, un peu secs, et très loin des bretzels moelleux et beurrés espérés. Solution? Attendre patiemment d'avoir le temps et créer les bretzels dont nous avons rêvés.

Ça tombe bien: la saison de hockey est bien entamée, le réveillon de la St-Sylvestre est dans tout juste une semaine et on n'est plus qu'à quelques semaines du Superbowl! Bref: avoir une bonne recette de bretzel sous la main peut toujours servir. J'ai utilisé l'une de mes bières préférées pour donner un peu de souplesse et d'élasticité à la pâte, et la trempette est parfaitement fromagée et juste assez épicée pour donner envie de tremper à nouveau.

Tofu au brocoli

Aujourd'hui, je parlais avec mon ami Sébastien de ma nouvelle collaboration dans le cadre des lundis avec Delverde, et il m'a gentiment et délicatement fait remarquer que, ultimement, il pourrait être intéressant que je publie quelque chose de nouveau sur mon blogue. C'est vrai. Les derniers mois ont été fort peu riches en nouvelles inspirations culinaires pour moi. Mais je cuisine quand même. Et je prends des photos. Pourquoi ne pas simplement vous proposer une recette que j'ai fait récemment?

Penne Delverde à la citrouille et à la saucisse italienne

Une autre recette dans le cadre des mercredis avec Delverde! 

J'avais créé cette recette à l'automne, il y a trois ans, parce qu'il n'y a rien qui me réchauffe plus que de manger des un bon bol de pâtes quand je rentre du travail, complètement congelée après avoir traversé le parc Ahuntsic à pied. La publication de cette recette tombe bien: il fait tellement froid depuis trois jours (tellement froid qu'un ami de l'Abitibi est arrivé chez nous hier en disant que, wow, il fait froid à Montréal. sérieusement, c'est un signe!) que la seule chose dont j'ai envie en rentrant du travail, c'est de me mettre en pyjama et de manger devant la télé en écoutant How I Met Your Mother.

Et bien cette recette, elle est parfaite pour faire exactement ça.

Vous trouverez la version originale de la recette ici. N'hésitez pas à me laisser des commentaires si vous l'essayez. 

Bucatini Delverde et bolognaise aux champignons

Vous vous rappelez de ma recette de bolognaise aux champignons? Je l'ai publiée au début de l'année 2012, accompagnée d'un billet dans lequel je déclarais mon amour aux bucatini, ces longues pâtes trouées qui ont une texture parfaite, à la fois ferme mais moelleuse? C'est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d'automne où l'on n'a qu'une envie, celle de se blottir dans une couverture avec un bon bol de pâtes fumants.

Je la republie aujourd'hui parce que cette recette a été choisie pour être mise en vedette dans le cadre de la campagne Mercredi avec Delverde. Vous la verrez donc demain matin en page 3 du journal Métro!

La photo vous met l'eau à la bouche? Cliquez ici pour la suite des choses!

De la rue aux étoiles, édition 2014

C'est vrai, je suis silencieuse ces temps-ci. Ce hïatus, signe de mouvements dans ma vie, achève. Les astres se sont enfin alignées pour moi et je pense bien avoir à nouveau le temps, l'énergie et l'intérêt de me consacrer à vous un peu plus. Cela dit, silence n'égale pas nécessairement inactivité! Pour la troisième année, je serai au nombre des gens à donner un peu de temps à l'organisme Dans la rue dans le cadre de leur évènement De la rue aux étoiles. Pourquoi? Parce que cet organisme, qui célèbre son 25e anniversaire cette année, oeuvre au bien-être des gens les plus démunis de cette société.

L'évènement De la rue aux étoiles réunit chaque année des chefs des restaurants les plus en vus en ville qui se réunissent pour réinterpréter un classique de la bouffe de rue. Dans une atmosphère de fête, ils se livrent à une compétition qui visent à couronner le plat favori des juges et du public. C'est une excellente façon de contribuer au financement de l'organisme Dans la rue tout en goûtant à un échantillon du meilleur de la gastronomie montréalaise. Difficile de faire mieux! 

Cette année, je serai jumelée à l'équipe du Gros Jambon Diner, composée du chef Matt Zatavina et des propriétaires, Monica Terlecki et Travis Champion. Leur interprétation du hot dog sera tout à fait montréalaise, avec des accents de viande fumée. Pour eux, l'évènement De la rue aux étoiles est l'occasion idéale de faire connaître leur cuisine à une nouvelle clientèle, tout en œuvrant pour une bonne cause. Monica soulignait d'ailleurs que les activités de Dans la rue, qui offre toutes sortes de ressources aux jeunes itinérants pour les aider à sortir de l'itinérance, étaient d'autant plus pertinentes qu'elles visaient non pas seulement à soulager la souffrances des itinérants, mais aussi à les guider vers un meilleur avenir. Je suis totalement d'accord.

C'est pour cette raison que cette année encore, je vous invite à acheter votre billet! Jeudi, soyez des nôtres, dès 18 h au Centre des sciences pour une soirée glamour qui aidera de nombreuses personnes qui ont vraiment besoin de notre coup de pouce.

Les billets sont au coût de 150$ et peuvent être achetés par téléphone, au 514-526-5222. Un reçu de 125$ pour sera remis pour fins d'impôt.

Au plaisir de vous voir ce jeudi! 

Crédit photo: LaPresse.ca