Omelette aux têtes de violons et au Sabot de Blanchette (et quelques trucs pour réussir une parfaite omelette!)

Êtes-vous amateurs d'omelette? Je dois admettre que c'est un plaisir que j'ai développé sur le tard, même si j'ai eu un moment dans ma vie un déjeuner "fétiche" qui était une sorte de mélange de pain, d'oeufs et de saucisses à hot-dog à mi-chemin entre la brouillade et l'omelette. Chéri est cependant un très grand fan de ce classique de la cuisine française, et c'est en le regardant ramer pour en mettre une dans son assiette que je me suis rendue compte que bien peu de gens savent comment réussir une omelette parfaite. C'est pourtant beaucoup plus simple qu'on le croit! Voici mes conseils de presque-pro pour bien réussir les vôtres:

Huevos rancheros

Lundi, parce qu'il faisait froid, que je retournais au travail après une semaine de vacances et que j'étais fatiguée comme si je n'étais, en fait, jamais partie, j'avais envie de cuisiner un souper réconfortant et savoureux, mais sans me compliquer la vie. Et j'ai eu une idée fantastique... Breakfast for dinner! (Comme dans Juno, vous vous rappelez?) Cela étant, je n'avais pas envie de quelque chose de lourd, mais plutôt de quelque chose de frais, d'estival malgré tout, d'épicé comme chéri et moi on aime... J'ai donc choisi de faire le déjeuner qui me semblait le plus correspondre à tout ceci en même temps: de délicieux huevos rancheros.

Pétoncles poêlés aux petits pois, au citron meyer et à la crème fraîche

Je reviens de voyage! Certains le savent peut-être puisque j'ai publié pas mal de photos sur Facebook, mais je viens de passer les cinq derniers jours à Boston avec Chéri. Qui dit vacances dit manger au restaurant, et c'est ce que nous avons fait plus qu'à notre tour dans les derniers jours, tant et si bien que je crois bien éviter de manger ailleurs pour les prochaines semaines. J'ai eu ma dose de sandwich déjeuner, c'est sûr et certain!

Eggspectation: réinventer le brunch familial

Oeufs bénédictine au homard

C’est le pari que se sont donné les propriétaires de la chaîne lorsqu’ils ont décidé, il y a quelques semaines, de transformer le menu de leurs restaurants, qui n’avait pas changé depuis les quinze dernières années. Pour moi qui adore déjeuner au restaurant, qui suis une bruncheuse en série notoire et qui ne peux concevoir la vie sans bacon ni sauce hollandaise, l’idée de tester le nouveau menu était plus qu’alléchante. Parce que si j’adore déjeuner au restaurant, je n’ai pas grand goût pour les brunchs huppés et originaux où les grilled cheese sophistiqués côtoient des préparations toutes plus compliquées les unes que les autres. Non. Pour moi, le secret d’un brunch réussi réside essentiellement dans deux choses : de bonnes pommes de terre, croustillantes et délicatement épicées, et une sauce hollandaise riche, qui n’est ni une version édulcorée et en sachet de l’originale ni une sorte de variation sur le thème de la sauce béchamel ou, pire, de la sauce Alfredo.

Expo Manger Santé et Vivre Vert: muffins à la farine de noix de coco Inari

Je vous ai parlé récemment de l'Expo Manger Santé et Vivre Vert, qui aura lieu pour sa 16e édition au Palais des Congrès de Montréal les 15, 16 et 17 mars à Montréal. Je vous ai aussi dit que dans le cadre de la promotion de l'évènement, j'avais été invitée à tester deux produits: les pains Inewa, dont je vous ai parlé la semaine dernière, et la farine de noix de coco Inari, que j'ai finalement testée hier.

Macaroni au fromage au chou-fleur et au bacon

Je sais que je ne passe habituellement pas mon temps à vous parler de nutrition et de bons choix alimentaires, mais c'est pourtant une des préoccupations qui m'habitent le plus. Je peux passer de longues heures à construire mon menu de la semaine en essayant de jongler avec la quantité de protéines que je veux manger et la quantité d'hydrates de carbone que je devrais manger, en essayant de combiner collations pratiques et nutritives et repas équilibrés qui se transforment aisément en petits lunchs santé. Ce n'est pas toujours facile! Surtout quand on est gourmands comme Chéri et moi, et que notre faveur va vers des plats réconfortants... et riches.